Comida de quintal: Sabor e Sustentabilidade

Este livro dialoga com receitas nutritivas, executadas no “Projeto Comida de Quintal”, cuja produção teve como propósito treinar pessoas interessadas em atender a pelo menos alguns dos 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da Agenda 2030. Consideramos, pois, a erradicação da pobreza e da fome, saúde e educação de qualidade, igualdade de gênero, redução das desigualdades e trabalho decente. O Projeto se concentra, então, em conteúdos de uma gastronomia inclusiva e saudável,
destinada às famílias e profissionais da área alimentícia com reaproveitamento integral dos alimentos, sendo suas receitas elaboradas e executadas de forma simples e econômica. O treinamento ou capacitação foi feito por meio de oficinas ministradas por voluntários do Instituto EsteLAR para as comunidades de Alagoa Grande-PB. O propósito do projeto nesta situação justificou a elaboração
do Livro Comida de Quintal: sabor e sustentabilidade.

A proposta incentiva a utilização cotidiana de preparações naturais e sustentáveis, especialmente entre famílias que cultivam hortas domésticas, as quais, mesmo sem terem noção clara disso, contribuem para o equilíbrio ambiental.

Assim, falar em Comida de Quintal evoca um forte apelo às responsabilidades que acarretam bem-estar às gerações futuras, propósito do Instituto EsteLAR, que entende a educação ambiental como aspecto fundamental para a segurança e bem estar da humanidade.